Фамилия Насыпайко напрямую связана с мельничным делом. В её основе лежит прозвище Насыпай, которое давали человеку, работавшему с зерном. Само слово происходит от «насыпь» — так называли воронкообразный ящик на мельнице, куда засыпали зерно перед тем, как оно попадало на жернова. Поэтому прозвище относится к «профессиональным» именованиям: предок, носивший его, скорее всего, был мельником или мукомолом.

Интересна и сама модель образования. Суффикс -ай в прозвище Насыпай типичен для имён, образованных от глаголов: он указывает на человека по действию, которое он постоянно совершал. Здесь это «насыпать» — то есть засыпать зерно. Такая форма характерна для украинских и южнорусских говоров, что указывает на возможную географию происхождения фамилии — территории современной Украины или прилегающих областей России. А вот конечный суффикс -ко в фамилии Насыпайко — это уже типично украинский патронимический элемент, который изначально означал «сын» или «потомок» Насыпая. Так что полное значение фамилии — «сын мельника» или «потомок того, кто насыпал зерно».

Позже прозвище Насыпай, изначально присоединённое к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. От этого же корня образованы и родственные фамилии: Насыпайлов, Насыпаев, Насыпной. Все они, так или иначе, отсылают к одному ремеслу. Стоит отметить, что в некоторых регионах слово «насыпай» могло использоваться и как шутливое обращение к щедрому человеку, который любит насыпать угощение, но основная версия о мельнике остаётся наиболее правдоподобной, поскольку она опирается на конкретный производственный термин.