Фамилия Насыпов напрямую связана с мельничным делом. В её основе лежит прозвище Насып, которое давали человеку по названию воронкообразного ящика на мельнице, куда засыпали зерно перед тем, как оно попадало на жернова. Это типичное «профессиональное» именование: оно указывало не на черту характера, а на конкретный род занятий. Скорее всего, предок носителя этой фамилии был мельником или мукомолом — человеком, который обслуживал жернова и следил за подачей зерна.

Такие прозвища в старину были распространены в среде ремесленников и крестьян, чья работа была тесно связана с орудиями труда и деталями механизмов. Человека, который работал у насыпа, так и звали — Насып. Прозвище закреплялось за ним в повседневной речи, а потомки уже получали отчество от этого имени: «Насыпов сын» превратилось в фамилию Насыпов.

Слово «насып» в этом значении бытовало в говорах центральной России и Поволжья, где мельницы были обычным делом. Интересно, что фамилия сохранила не просто название профессии, а узкую её деталь — конкретный элемент мельничного устройства. Это делает её более редкой и ценной для истории: она рассказывает не просто о том, что предок молол зерно, а о том, как именно была устроена его работа.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: основа Насып- и патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность потомку. Такая схема типична для большинства русских фамилий, образованных от прозвищ без дополнительных суффиксов. Если бы прозвище звучало иначе, например, Мельник или Жернов, фамилия могла бы быть Мельников или Жерновов, но Насыпов сохранило именно ту деталь, которая отличала этого мельника от других.

В документах фамилия встречается в разных регионах, но чаще всего её носители встречаются там, где была развита мукомольная промышленность. Впрочем, со временем связь с профессией стёрлась, и фамилия стала просто родовым именем, которое уже никому не напоминает о ящике для зерна.