Фамилия Нитичук — редкий пример, где в основе лежит не имя или профессия, а, скорее всего, прозвище, связанное с нитью. Её географический центр — Западная Украина, преимущественно Волынь и Ровенская область, что сразу указывает на украинское происхождение и типичную модель образования.

Суффикс -чук — один из самых распространённых в украинской фамильной системе. Он обозначает «сын» или «потомок», а также часто указывает на ученика или подмастерье мастера. Таким образом, Нитичук — это «сын Нитича» или «тот, кто относится к Нитичу». Сама основа «Нитич» восходит к слову «нить». В славянской ономастике прозвища, образованные от названий предметов ремесла, не редкость, но здесь есть нюанс.

Прямолинейная версия — прозвище дали ткачу, портному или тому, кто торговал нитками. Однако более вероятно, что прозвище носило ироничный или описательный характер. В диалектах «нитич» могло означать человека худого, тонкого, «тянущегося как нить», либо, напротив, того, кто был неутомим в работе — «тянул нить» дела до конца. Менее правдоподобна, но возможна связь с уменьшительной формой имени Никита (в народном произношении «Нитит»), хотя фонетически переход «т» в «ч» в суффиксе -ич даёт скорее Нитич, а не Нитич.

Интересно, что фамилия Нитичук избежала русификации: в отличие от фамилий на -ов/-ев, она сохранила свой исконный суффикс и звучание. В дореволюционных метрических книгах Волынской губернии встречаются варианты написания «Нитычук» и даже «Нетичук», что говорит о неустойчивости безударной гласной в основе. Сословно предки Нитичуков, скорее всего, были крестьянами или мещанами, поскольку фамилии на -чук в массе своей принадлежали непривилегированным слоям населения.