Фамилия Новицка — это женская форма фамилии Новицкий, и её разбор стоит начать именно с этого: перед нами типичный пример славянской фамилии на -цкий/-цкая, которая указывает на географическое происхождение или принадлежность к местности. Основа «Нов-» прозрачна и означает «новый», а суффикс -ицк- (вариант -цк-) в таких фамилиях обычно привязывал человека к селу или городу с названием Новица, Новички или Новая. В польской, белорусской и украинской ономастике фамилии на -цкий/-цкая особенно распространены: они образовывались от названий населённых пунктов, часто с добавлением окончания, указывающего на выходца оттуда.

Если смотреть на географию, то фамилия Новицка (и её мужской вариант Новицкий) плотно бытует в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на территории современной Польши, западной Украины и Беларуси. Встречается она и у русских, но реже, и почти всегда как след миграции с запада. В документах XIX века, например, в метрических книгах Волынской или Гродненской губерний, фамилия фиксируется именно в форме Новицкий, а женская форма Новицка — это грамматически правильное склонение для замужней или незамужней женщины в польской традиции (pani Nowicka).

Сама по себе фамилия не указывает на конкретное ремесло или прозвище — она топонимическая. Предок носителя фамилии, скорее всего, жил в деревне Новица (такие есть в Польше и на Украине) или в селе с похожим названием, например Новички. Слово «новица» в старых говорах могло означать «новое поле» или «новое поселение», так что фамилия буквально говорит: «тот, кто из нового места». Важно не путать её с фамилией Новиков — та образована от прозвища «новик» (новый человек, новичок) и имеет другую модель (суффикс -ов).

В написании фамилии Новицка встречаются варианты: через «о» или «а» в первом слоге (Новіцька по-украински), а также с двойным «т» в польской версии (Nowicka). Но русская передача всегда через «ц», без смягчения. Если вы ищете информацию о своих предках, то стоит обратить внимание на исповедные ведомости и ревизские сказки по западным губерниям — там фамилия фиксировалась в основном за мещанами и крестьянами, реже за шляхтой, так как окончание -цкий было популярно и у дворян, но Новицкие в массе своей были простыми людьми.