Фамилия Новосадюк — яркий пример украинской модели образования фамилий, которая почти не встречается у других славянских народов. Её основа — «новый сад», то есть недавно разбитый фруктовый сад или молодое поселение на новом месте. В украинских говорах слово «сад» могло означать не только деревья, но и усадьбу с огородом, поэтому прозвище Новосад давали человеку, который первым посадил сад на пустоши или переселился на новый хутор.

Ключевая особенность — суффикс -юк. В украинской ономастике он указывает на потомка или младшего члена семьи: Новосадюк буквально значит «внук или сын Новосада». Этот суффикс особенно распространён в западных регионах Украины — на Волыни, Подолье, в Галичине, а также среди украинцев, переселившихся в соседние области Беларуси и Польши. Если фамилия заканчивается на -юк, скорее всего, её носители родом именно оттуда, а не из центральной или восточной Украины, где преобладают фамилии на -енко.

Есть и другая версия, менее вероятная. В некоторых говорах «новосад» называли не человека, а сорт яблони или груши, которую специально привозили для посадки. Тогда прозвище мог получить садовод, который разводил такие деревья. Однако в письменных источниках XVII–XVIII веков фамилии типа Новосад, Новосадович встречаются именно как указание на переселенца, а не на растение.

Фамилия Новосадюк не относится к древним аристократическим — её носители, скорее всего, были крестьянами или казаками, получившими прозвище по месту жительства. В метрических книгах XIX века она встречается в сёлах Ровенской, Хмельницкой и Тернопольской областей. Сегодня она остаётся относительно редкой, но узнаваемой: её форма сразу выдаёт украинское происхождение и региональную привязку к западу страны.