Фамилия Новов образована от прозвища Новый. Вероятно, что оно произошло от прилагательного «новый». Не случайно в древних переписных книгах записи некоторых людей по прозвищу Новый снабжены пометой «прихожий» (т.е. Также прозвище Новый мог получить молодой воин, новобранец. Так и прозвище Новый закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Новов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Новый, со временем получил фамилию Новов.