Фамилия Нурбекова — женская форма мужской фамилии Нурбеков. Образована по стандартной для русского языка модели: к основе имени или прозвища добавили патронимический суффикс -ов, а затем окончание -а, указывающее на принадлежность к женскому полу. С точки зрения происхождения, это типичная фамилия тюркского или кавказского корня, распространённая среди народов, исповедующих ислам.

Основа фамилии — составное имя Нурбек. Первая часть, «Нур», переводится с арабского как «свет», «сияние», «луч». В мусульманской традиции это один из эпитетов Аллаха (ан-Нур — «Свет») и популярный компонент имён, несущий пожелание духовной чистоты и просвещённости. Вторая часть, «бек», — тюркский титул, означающий «господин», «князь», «правитель». В дореволюционной Средней Азии и на Кавказе «бек» указывал на принадлежность к знатному или военному сословию. Таким образом, имя Нурбек буквально означает «сияющий господин» или «светлый князь». Это имя давали с надеждой, что ребёнок вырастет благородным и уважаемым человеком, несущим добро.

Фамилии на -беков (и их женские формы) особенно характерны для народов, у которых титул «бек» был частью социальной структуры: узбеков, казахов, киргизов, татар, азербайджанцев, а также для некоторых народов Северного Кавказа, например, балкарцев и кумыков. В русской имперской и советской записи такие фамилии адаптировались через суффикс -ов, что делало их похожими на русские отчества. Нурбекова — фамилия сравнительно редкая в центральной России, но привычная в республиках Средней Азии и в татарской среде.

В отличие от многих русских фамилий, которые произошли от прозвищ или профессий, Нурбекова напрямую восходит к личному имени. Это значит, что первый носитель фамилии, вероятнее всего, был сыном человека по имени Нурбек. Фамилия не указывает на конкретное ремесло или место жительства, но несёт в себе социальный маркер: предок, носивший имя Нурбек, скорее всего, принадлежал к уважаемому слою общества — не обязательно к высшей аристократии, но к людям, имевшим вес в своей общине.