Фамилия Нюньков образовалась от прозвища Нюнек. По одной из версий, в его основе лежит глагол «нюнить» - «плакать». Вполне возможно, что Нюньком называли капризного, плаксивого малыша. Даля встречается также родственное слово «нюня» в значении «вялый». В таком случае прозвище Нюнек могло выполнять так называемую «охранительную» функцию и использоваться в качестве оберега. В данном случае, надеясь иметь красивого и здорового мальчика, родители назвали его Нюньком. Возможно также, что прозвище Нюнек происходит от украинского слова «нюнькатся» –«присматривать за кем–нибудь, угодничать, уделять много внимания кому – либо». Исходя из этого, можно предположить, что основатель рода Нюньковых был обходительным и внимательным человеком. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Нюнек, со временем получил фамилию Нюньков.