Фамилия Ольбинский — одна из тех, что на первый взгляд кажутся простыми, но при ближайшем рассмотрении ставят в тупик. Сразу бросается в глаза её «географический» суффикс -ский, который в русской традиции чаще всего указывает на дворянское или шляхетское происхождение, а также на связь с названием места. Вопрос в том, с каким именно местом.

Самая очевидная версия — топонимическая. Фамилия могла возникнуть от названия населённого пункта Ольбино или Ольбин. Такие названия встречаются в России и на Украине, но их немного. Корень здесь, скорее всего, тянется к личному имени Ольба — возможно, народной форме имени Ольга или Олимпиада. В этом случае предок Ольбинского был либо выходцем из деревни с таким названием, либо, что типично для польской традиции, владел поместьем Ольбино и записался по нему.

Вторая, более редкая и интересная версия, отсылает к латинскому «albus» (белый). В польском языке есть слово «ołba» или «ołb», но оно означает «голова» или «башка» — вряд ли это стало бы основой для фамилии. А вот «Olbin» могло быть искажением от латинского «Albinus» (беловатый). В средневековой Польше и Литве фамилии с корнем «Ольб-» иногда связывали с альбиносами или людьми со светлыми волосами, но это скорее исключение.

Важно отметить, что фамилия Ольбинский — не массовая. Она встречается в основном в западных регионах бывшей Российской империи: на Волыни, в Подолье, а также среди польской шляхты. Если предки были дворянами, то фамилия могла быть образована от названия родового имения. Если же нет — то от названия деревни, где жил крестьянин или мещанин.

В написании фамилии устойчиво сохраняется мягкий знак, что указывает на её польское происхождение (в польском «Olbiński»). В русской среде её могли «обрусить», заменив окончание, но вариант через «и» остался. Таким образом, Ольбинский — это фамилия с высокой вероятностью шляхетского корня, привязанная к конкретному географическому пункту, который сегодня, скорее всего, уже не найти на карте.