Фамилия Осаник звучит нехарактерно для русского уха — и это подсказка. Скорее всего, перед нами фамилия польского, украинского или белорусского происхождения, где суффикс -ик выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев: указывает на родство, принадлежность. В фамилиях на -ик обычно спрятано прозвище или имя предка.

Основа «Осан» неочевидна. Самая прямая версия: от диалектного или устаревшего слова «осана» — в некоторых славянских говорах так называли ось, деталь телеги или повозки. Предок мог быть тележником, колесником или просто получить прозвище за худобу и долговязость — «как ось». Менее вероятно, но возможно, что корень восходит к польскому «osan» (осёл) — тогда прозвище дали упрямому или нерасторопному человеку.

Ещё одна версия, более редкая: от имени Осана (производное от Осип или Иосиф) через суффикс -ик. В таком случае Осаник — «сын Осаны», то есть потомок человека по имени Осана. Эта модель типична для западнорусских земель, где имена в бытовой форме часто становились основой фамилий без дополнительных патронимических суффиксов.

Фамилия встречается в основном в Польше и на западе Украины, в России — единичные случаи, чаще всего у потомков переселенцев. О сословной принадлежности судить трудно: носители могли быть и крестьянами, и мещанами, и шляхтой — фамилии на -ик в Польше не были маркером знатности. Сравните с однокоренными Осанович, Осановский — они встречаются чаще и подтверждают, что корень не уникален, но именно форма Осаник осталась локальной и малочисленной.