Фамилия Осканов — редкий случай, когда основа не славянская, а тюркская, но оформлена по русской модели. Если вы ищете её происхождение, то ключ не в русском языке, а в имени Оскан.

В основе фамилии лежит мужское имя Оскан. Это армянская форма имени Асхан или Аскан, которое восходит к древнеиранскому *as(a)- «конь». В тюркских языках, особенно у народов Кавказа и Поволжья, имя могло закрепиться через посредничество армянского или осетинского. Встречается и вариант Осканов — с ударением на второй слог, что типично для русифицированных тюркских фамилий.

Модель образования проста: к основе Оскан добавили русский патронимический суффикс -ов. Так из имени отца (Оскан) сделали фамилию сына («чей?» — Осканов). По той же схеме возникли фамилии Асканов, Асханов, Осипов (от Осип, греческого Иосиф), но Осканов стоит особняком — его корень не из христианского именослова.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где смешивались армянские, тюркские и русские традиции: Северный Кавказ, Нижнее Поволжье, юг России. В центральных областях России она почти не встречается. В XIX — начале XX века носители фамилии чаще всего были крестьянами или мещанами, переселившимися в города.

Есть и более экзотическая версия: связь с осетинским именем Оскан, которое иногда трактуют как «светлый» или «благородный». Но она менее убедительна — осетинская ономастика редко даёт фамилии с русским суффиксом -ов в таком виде. Вероятнее всего, перед нами фамилия армянского происхождения, адаптированная русским языком.