Фамилия Оттиско звучит нехарактерно для русской среды, и это первая подсказка. В ней нет ни привычного суффикса -ов/-ев, ни -ин, ни -ский. Окончание -о выдает южнославянское или западнославянское влияние, а основа Оттиск- указывает на итальянский корень. Скорее всего, перед нами фамилия, принесенная в Россию или на Украину выходцами из Италии, либо потомками тех, кто работал с итальянскими мастерами.

Разбираем словообразовательную модель. Основа — итальянское слово «ottisco» (или его диалектный вариант). В итальянском языке это форма глагола «ottiscare» — «затемнять», «делать темным», или существительное, связанное с оттенком, тенью. Но более вероятно, что в основе лежит профессиональное прозвище. В эпоху Возрождения и позднее итальянские мастера (живописцы, граверы, ремесленники по дереву и металлу) активно работали в Восточной Европе. «Оттиско» могло означать «тот, кто наносит тени», «мастер светотени» — то есть художник, гравер или резчик, который добивался объема в работе.

Вторая, более прозаичная версия: фамилия могла возникнуть от прозвища «Оттиск» — человека, который занимался тиснением, чеканкой или печатью (оттиском). В этом случае корень тот же, но смысл смещается в ремесло: кожевник, переплетчик, мастер по металлу, который оставлял оттиски на изделиях. Такое прозвище могло закрепиться за предком, чья работа была связана с созданием штампов, печатей или украшений.

География фамилии узкая. В России и на Украине Оттиско встречается редко, чаще всего в южных регионах, где исторически селились иностранные мастера: Одесская область, Крым, Приазовье. В самой Италии фамилия Ottisco тоже не массовая, встречается в Тоскане и Лигурии. Сравнение с однокоренными фамилиями (Оттискин, Оттисков) показывает, что русская адаптация пошла по пути сохранения исходного звучания без добавления типичных суффиксов — это признак позднего заимствования, уже в XIX — начале XX века.

Таким образом, носитель фамилии Оттиско с высокой вероятностью потомок итальянского мастера — художника, гравера, чеканщика или ремесленника, работавшего с оттисками. Фамилия не крестьянская и не дворянская в русском смысле, а профессиональная, городская, принесенная в Россию волной миграции специалистов.