Фамилия Овербах — редкий для России случай, когда немецкая фамилия сохранилась в исходном написании без русификации. Она образована по типичной немецкой модели: сложение двух корней. Первая часть — «овер» (ober), что значит «верхний» или «выше». Вторая — «бах» (Bach) — «ручей». Буквально Овербах — это «верхний ручей» или «тот, кто живёт у верхнего ручья». Фамилия указывает на место жительства предка: скорее всего, его дом стоял выше по течению ручья или у истока, в отличие от соседей, живших ниже (их могли называть Нидербах или Унтербах).

В отличие от многих немецких фамилий, которые в России переделывали на славянский лад (скажем, Шмидт становился Шмидтовым, а Фишер — Фишеровым), Овербах остался без суффикса. Это нетипично для массовой адаптации переселенцев. Такое могло произойти в двух случаях: либо фамилия закрепилась в документах уже в XIX веке в неизменном виде, либо её носители жили в среде, где немецкий язык сохранялся дольше — например, в колониях поволжских немцев или в прибалтийских городах.

Словообразовательная модель «определение + существительное» характерна для немецких топонимических фамилий. В России фамилия Овербах встречается редко, в основном у потомков немецких колонистов. При этом в самой Германии фамилия Oberbach тоже нечастотна, но встречается в землях Бавария и Баден-Вюртемберг, где много топонимов с корнем Bach.

Спорных версий у этой фамилии нет: оба корня прозрачны, и фантазировать о еврейском или славянском происхождении не приходится. Единственный нюанс — в XVIII веке немецкие фамилии могли записывать на слух, и Овербах мог превратиться в Авербах или Обербах. Но современное написание устойчиво.