Фамилия Паляныця — яркий пример украинской фамилии, образованной от названия хлеба. В основе лежит слово «паляниця» — круглый пшеничный хлеб, который в традиционной украинской культуре был символом достатка и гостеприимства. Суффикс -я в данном случае характерен для украинской модели образования фамилий от существительных женского рода: так же, как, скажем, образованы фамилии Хмара или Стельмаха. Фамилия Паляныця — это не отчество и не указание на место жительства, а прозвище, которое человек получил за связь с выпечкой.

Кем мог быть первый носитель? Скорее всего, пекарем или торговцем хлебом. В украинских сёлах паляницей называли не только сам хлеб, но и человека круглолицего, полного, или же того, кто любил хорошо поесть. Поэтому фамилия могла закрепиться и за человеком с соответствующей внешностью или привычками. Важно, что в украинском языке слово «паляниця» имеет чётко выраженную региональную окраску — оно распространено в центральных и восточных областях Украины, а на западе чаще говорят «хліб» или «буханець». Соответственно, фамилия Паляныця наиболее характерна для Полтавщины, Черкащины, Киевщины и соседних регионов.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит в ряду однокоренных: Паляничко, Паляничка, Паляниченко. Последняя — уже типично украинская патронимическая форма («сын пекаря»), тогда как Паляныця — прямое прозвище. В русском языке фамилию часто искажали, записывая как Паляница или Паляницин, что стирало её украинскую природу. В современных украинских документах форма Паляниця тоже встречается, но исходный вариант с «ы» (через «и» в украинской кириллице) точнее передаёт произношение.

Сословной привязки у фамилии нет: её могли носить и казаки, и крестьяне, и мещане. В реестрах Войска Запорожского XVII–XVIII веков попадаются прозвища вроде Паляныця, что говорит о древности корня. Сегодня фамилия остаётся узнаваемым маркером украинской ономастики, и её носители, как правило, могут проследить свои корни до земель, где пшеничный хлеб был основой стола.