Фамилия Панковик — редкий случай, когда суффикс выдаёт географию точнее, чем корень. Окончание -ик характерно для западнославянских фамилий, особенно белорусских и украинских. В русской традиции такие модели почти не встречаются: если бы фамилия формировалась в центральной России, она скорее приняла бы форму Панков (с суффиксом -ов). А вот -ик в восточнославянском пространстве — это типичный уменьшительный или «сыновний» суффикс, указывающий на происхождение от отца: Панковик буквально означал «сын Панка».

Основа Панко — это не самостоятельное имя, а производная форма от Пантелеймон или Панкратий. В народном обиходе полные церковные имена часто сокращали до первого слога или корня: Пантелеймон превращался в Паньку, Паню, а Панкратий — в Панка. В украинском и белорусском языках такое усечение шло особенно активно, и Панко стало привычным прозвищем или неофициальным именем. Словарь Б. Унбегауна подтверждает, что фамилии на -ик в этих регионах образовывались именно от разговорных форм крестильных имен.

Есть и бытовая версия, менее вероятная, но не лишённая логики: диалектное слово «панок» в юго-западных говорах означало мелкого помещика или зажиточного крестьянина. Если прозвище Панок дали человеку за важную осанку или достаток, то фамилия Панковик могла бы значить «потомок Панка» — уже от этого прозвища. Но здесь важно не путать: суффикс -ик присоединяется к основе Панко, а не Панок, поэтому версия с именем выглядит грамматически стройнее.

Географически фамилия Панковик тяготеет к западу бывшей Российской империи: Гродненская, Минская, Волынская губернии. В современных переписях она встречается в Беларуси и на Украине, а в России — скорее как след миграции XIX–XX веков. Сословная принадлежность носителей, скорее всего, была крестьянской или мещанской: фамилии на -ик в этой среде фиксировались поздно, в основном после отмены крепостного права, когда нужно было закрепить родовое прозвище для официальных документов.

Написание фамилии устойчиво, но в старых метриках можно встретить вариант Панкович — с заменой -ик на -ич, что для белорусской традиции почти синонимично. Однако Панковик — более редкая и точная форма, сохранившая исходный суффикс без патронимического расширения.