Фамилия Пантази — редкая и загадочная, и её происхождение не лежит на поверхности. В отличие от большинства русских фамилий, которые образованы от крестильных имён или прозвищ, здесь мы сталкиваемся с несколькими версиями, и у каждой — своя логика. Начнём с самой вероятной.

Скорее всего, в основе фамилии лежит греческое слово «панта» — «везде». Такое толкование выглядит правдоподобно, если вспомнить, что греческое влияние на причерноморские земли, Крым и юг России было огромным. Прозвище Панта, от которого пошла фамилия, могло характеризовать человека как вездесущего, бывалого, успевающего повсюду. Модель образования проста: к основе на гласный добавили типичный фамильный суффикс -и, что характерно для фамилий, адаптированных на русской почве.

Вторая версия отсылает к слову «панты» — так называют молодые, ещё не окостеневшие рога оленей, покрытые бархатистой кожей. Это ценное сырьё для приготовления пантокрина — лекарственного средства. Панты сибирских подвидов благородного оленя (марала, изюбря) и пятнистого оленя срезали с животных и консервировали варкой и сушкой. Можно предположить, что предок носителя фамилии занимался разведением оленей или промыслом, связанным с добычей пант. Однако здесь есть тонкость: в русском языке слово «панты» — множественного числа, а прозвище от него образовали бы скорее в форме Пант или Пантов, нежели Пантази. Поэтому эта гипотеза, хоть и красивая, уступает первой по убедительности.

Не стоит сбрасывать со счетов и грузинский след. В грузинском языке слово «panta» означает «лесная груша». Если фамилия имеет кавказские корни, то её основатель, вероятно, был страстным любителем этих плодов или же жил в местности, где росло много диких груш. Такое прозвище могло закрепиться за человеком по его пристрастию к лакомству — подобно тому, как в русских деревнях давали прозвища по любимой еде. Эта версия вполне жизнеспособна, особенно если учесть, что фамилии с конечным -и нередко встречаются у народов Кавказа.

Что касается написания, то форма Пантази с ударением, скорее всего, на последний слог, указывает на нерусское происхождение. В русской традиции фамилии на -и обычно не склоняются, что также говорит о её заимствованном характере. Если следовать принципу бритвы Оккама, то самой простой и логичной остаётся греческая версия: «везде» — как характеристика человека, которого знали повсюду. Она не требует привязки к узкому промыслу или экзотическому лакомству, а потому выглядит естественнее. Впрочем, окончательную точку могла бы поставить лишь семейная легенда или архивные документы, но и без них ясно: фамилия древняя, с южным колоритом, и её носители вправе выбирать ту историю, которая им ближе.