Существует два варианта толкования этимологии фамилии Пантози. Скорее всего, она образована от греческого слова «панта» - «везде». Возможно также, что данная фамилия связана со словом «панты» — «растущие, неокостеневшие рога оленей, покрытые нежной бархатистой кожей с волосами». Известно, что панты сибирских подвидов благородного оленя (марала, изюбря) и пятнистого оленя, срезанные с живого или убитого животного, консервированные варкой и сушкой, служат сырьём для получения лекарственного средства - пантокрина. Можно предположить, что предок обладателя этой фамилии занимался разведением оленей с целью получения пант. Не исключено, что фамилия имеет грузинские корин и ведет свое начало от слова panta, которое в переводе на русский язык означает «лесная груша». Вероятно, человек, получивший позже такую фамилию, был страстным любителем подобных лакомств.