Фамилия Панырин образована от прозвища Паныр. Таким словом называется в астраханских говорах армянский сыр. Скорее всего, прозвище Паныр относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность человека. Вероятно, основатель рода Паныриных занимался изготовлением сыров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Паныр, со временем получил фамилию Панырин.