Фамилия Пардаев образована от тюркского имени Парда. В основе лежит слово «парда» — «занавес», «вуаль», «покрывало». В мусульманской культуре это имя могло иметь два смысла: либо как пожелание ребёнку быть скрытым от сглаза, защищённым, либо как образное сравнение с чем-то красивым и драгоценным, что обычно скрывают. Формально фамилия построена по русской модели с суффиксом -ев, который присоединяется к основам на мягкий согласный или -а. Получается, что Пардаев — буквально «сын Парды» или «потомок Парды».

Фамилия встречается преимущественно в регионах с татарским и башкирским населением, а также у народов Северного Кавказа. В русских архивных записях XVII–XIX веков тюркские имена нередко «обрусевали» при крещении: человек с именем Парда мог получить фамилию Пардаев уже в следующем поколении. В отличие от многих фамилий на -ов, которые произошли от христианских имён, эта однозначно указывает на восточные корни предка.

Стоит отметить, что в некоторых случаях фамилия могла возникнуть не от имени, а от прозвища. Пардой на юге России называли вид ткани или покрывала, и прозвище мог получить торговец тканями или человек, носивший особую накидку. Однако имя Парда фиксируется в ономастических справочниках чаще, чем прозвище, поэтому версия с личным именем выглядит убедительнее.

С суффиксами и окончанием всё просто: -ев, а не -ов, потому что основа заканчивается на «а». В документах XIX века встречаются варианты написания с буквой «о» — Пардоев, но это следствие диалектного произношения или ошибки писаря. Современная литературная норма — Пардаев.

По сословной принадлежности носители фамилии не выделялись: среди Пардаев были и крестьяне, и мещане, и служилые татары. В дворянских родословных книгах эта фамилия не упоминается, что тоже типично для фамилий тюркского происхождения, вошедших в русский обиход «снизу».