Фамилия Парфянович образована от имени Парфян, которое вероятнее всего представляет собой народную форму канонического имени Парфен (Парфён). В переводе с греческого это имя означает «целомудренный, девственный». Разбор фамилии показывает редкую для восточнославянской традиции модель: суффикс -ович указывает на отчество, но не на русскую, а скорее на польско-белорусскую или украинскую почву, где такие формы встречались гораздо чаще. В русском языке фамилии на -ович обычно считались книжными или церковными, а в народной среде чаще закреплялись краткие формы вроде Парфенов или Парфентьев.

Святым покровителем имени считается преподобномученик Парфений Кизилташский. В возрасте тридцати лет он принял монашеский постриг и был рукоположен в звание иеромонаха. Во время Крымской войны 1853-1856 годов при обстреле Новороссийска неприятельскими судами с 28 февраля по 4 марта 1855 года отец Парфений перед лицом смертельной опасности неотлучно исповедовал и причащал раненых воинов, отпевал погибших. За личное мужество и незаурядные изобретения иеромонах Парфений был награжден наперсным крестом от Святого Синода и возведен в сан игумена. Отец Парфений имел также бронзовый крест в память о Крымской войне, медаль и крест, учрежденный для служивших в Кавказской армии.

Таким образом, потомок человека, которого звали Парфян, со временем получил фамилию Парфянович. Важно отметить, что форма Парфян — не просто сокращение, а типичный для польско-белорусского диалектного произношения вариант, где смягченное «е» переходило в «я». Это смещает географию фамилии: она бытовала не в великорусских губерниях, а на западных окраинах империи. Так, в документах начала XX века упоминаются: Парфянович Леопольд Иванович (родился в 1905 году в г. Юрьев-Тарту, поляк), Парфянович Мамерт Эмерикович (родился в 1904 году в Вилейской области, поляк), Парфянович Михалина Томашевна (родилась в 1879 году в Вилейской области, поляк) и др. Все перечисленные носители — поляки, что подтверждает версию о западнославянском пути закрепления фамилии. Имена Леопольд, Мамерт и Михалина в русской среде не встречались, зато были обычны для католических семей.

Сам по себе суффикс -ович в польской традиции указывал на шляхетское или мещанское происхождение, в отличие от крестьянских фамилий на -ский или -ак. Поэтому предки Парфяновичей, скорее всего, были не крепостными, а городскими жителями или мелкой шляхтой. В белорусских метриках фамилия встречалась в Минской и Виленской губерниях, но нигде не становилась массовой, что говорит о единичном роде, а не о широком распространении.