Фамилия Паюршина — редкий пример, где прозрачная на первый взгляд основа оборачивается лингвистической загадкой. На слух она кажется «финно-угорской» или северной, но при разборе по косточкам выясняется, что корень здесь, скорее всего, славянский, а экзотическое звучание — результат диалектных процессов.

Модель образования стандартна для русских фамилий: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»), то есть Паюршина — это «дочь/жена Паюрши». Мужская форма, Паюршин, образована от прозвища или имени Паюрша. Вот тут и начинается главный спор.

Самая правдоподобная версия выводит основу из диалектного глагола «паюрить» или «паюрить» — в некоторых говорах это означало «упрямиться», «капризничать», «делать что-то наперекор». В архангельских и вологодских говорах встречается слово «паюра» — человек, который «паюрит», то есть ведет себя вздорно или делает всё шиворот-навыворот. Суффикс -ш- в прозвище Паюрша мог быть либо уменьшительно-ласкательным (как в Гриша, Миша), либо просторечным, придающим фамилии оттенок «свойского» прозвища. Таким образом, родоначальник Паюршиных мог получить прозвище за характер: упрямец, спорщик.

Менее вероятная, но обсуждаемая версия — связь с прибалтийско-финским субстратом. В карельском и вепсском языках есть корни со значением «голова» или «верхушка» (ср. фин. pää — голова). Однако для такого заимствования нужен был бы промежуточный вариант вроде «Паюри» или «Пяюри», а суффикс -ш- в этом контексте выглядит чужеродно. Поэтому финно-угорский след — лишь гипотеза без прочных доказательств.

Географически фамилия встречается в основном на Русском Севере и в прилегающих областях (Архангельская, Вологодская, Кировская), что косвенно подтверждает диалектное происхождение. Сословно носители, скорее всего, были из крестьян или посадских людей — прозвища по характеру редко давали духовенству или дворянству.

В написании стоит обратить внимание на ударение: в фамилии Паюршина оно, вероятно, падает на второй слог — Паю́ршина, что тоже типично для северных говоров, где ударение часто смещается на корень.