Фамилия Педризеров — редкий случай, когда корень слова почти наверняка указывает не на профессию или личное качество, а на географическое происхождение. В основе лежит топоним Педриз — так называется несколько небольших поселений в Португалии (Pedriz) и, что важнее для русской ономастики, деревня Педризеро (Pedrisero) в исторической области Траз-уж-Монтиш на севере Португалии. Фамилия, скорее всего, образована от прозвища «педризер» — так в русской среде могли называть выходца из этой местности, или же это адаптированная форма португальской фамилии Pedrisero.

Суффикс -ов однозначно указывает на русскую модель патронимического или прозвищного образования: «чей?» — Педризеров, то есть сын или потомок Педризера. Само слово pedrisco в португальском означает «град» или «мелкий камень», а pedreiro — «каменщик». Однако в русском языке фамилия не связана с камнем или строительством напрямую — она осмыслялась как фамилия иностранца, причём, скорее всего, не дворянина, а переселенца, солдата или специалиста, оказавшегося на русской службе.

Версия о происхождении от искажённого немецкого или еврейского имени маловероятна. Ни один из распространённых немецких корней (например, Peter) не даёт такого звучания, а для еврейских фамилий характерны другие суффиксы. Правдоподобнее всего выглядит португальский след: Педризеровы могли быть потомками португальских мастеров или купцов, попавших в Россию в XVIII–XIX веках через Италию или Францию. В пользу этого говорит и то, что фамилия встречается в основном в южных и центральных регионах России, куда иностранцы приезжали чаще, чем на север.

Фамилия очень редкая. В современной России её носители единичны, и в дореволюционных справочниках она не фиксируется. Это значит, что Педризеровы — не старинный дворянский род, а, вероятно, потомки одного или нескольких переселенцев, чья фамилия сохранилась в узком кругу семей. Если вы носите эту фамилию, то, скорее всего, ваши предки были людьми, связанными с Западной Европой, но полностью ассимилировавшимися в русской среде — иначе суффикс -ов не прижился бы.