Фамилия Пероепёлкин — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия и не географическое название, а, скорее всего, прозвище, данное по внешнему виду или характеру. Разберём её по частям. Основа «Пероепёлк» — это почти наверняка искажённое или диалектное «перепёлка» (самка перепела). Перепела — птицы, известные своим пёстрым, «пёрышковым» окрасом и негромким, но характерным пением. В русских говорах слово «перепёлка» могло звучать как «перопёлка» или «пероепёлка» из-за редукции гласных и упрощения сочетаний согласных. Суффикс «-ин» указывает на принадлежность: «чей?» — Пероепёлкин, то есть сын или потомок человека по прозвищу Пероепёлка.

Прозвище Пероепёлка могло закрепиться за человеком по нескольким причинам. Самая прямая — он занимался ловлей или разведением перепелов, возможно, для боя или для стола (перепела были промысловой птицей). Вторая версия — внешнее сходство: невысокий, коренастый, с пёстрой одеждой или быстрой, «вспорхливой» походкой. Третья, менее вероятная, — насмешливое прозвище за тихий, «перепелиный» голос или робость.

В отличие от «перепёлкинских» фамилий (Перепёлкин, Перепёлов), вариант «Пероепёлкин» — более локальный и, вероятно, возник в среде, где просторечное произношение закрепилось в документах. Такие фамилии чаще встречались среди крестьян и мещан центральных и южных губерний России, где перепела были обычной дичью. В дворянских родах подобные «птичьи» прозвища не приживались из-за сниженного, бытового оттенка.

Интересно, что фамилия почти не имеет вариантов с другими суффиксами (например, Пероепёлкинский), что говорит об её позднем, «бытовом» оформлении — скорее всего, в XVII–XIX веках, когда крестьянам массово давали фамилии по прозвищам. Сегодня эта фамилия — редкость, и её носители могут с уверенностью сказать, что их предок был человеком, которого в деревне знали по меткой, «птичьей» кличке.