Фамилия Песчатский, скорее всего, восходит к слову «песчаный». Вероятно, основатель рода Песчатских жил в местности с песчаной почвой. Не исключено, что фамилия Песчатский образована от конкретного топонима. В этом случае она может быть связана с названием села Песчни (Рязанская область).