Фамилия Пецак звучит не по-русски, и это первая подсказка. В русском языке суффикс -ак встречается в фамилиях, образованных от прозвищ и профессий (Рыбак, Гусак), но основа Пец- явно не славянского происхождения. Скорее всего, перед нами фамилия западнославянского или еврейского корня, и география здесь важнее морфологии.

Самая вероятная версия — польское или белорусское происхождение. В польском языке слово piec значит «печь». От него образовано прозвище Piecak — «печник» или «тот, кто работает у печи», либо «живущий возле печи» (в переносном смысле — домосед). Суффикс -ak в польской модели типичен для названий людей по занятию (ср. krawiec — портной, но krawczak — сын портного или подмастерье). Таким образом, Пецак могло означать «печник» или «сын печника». Фамилия встречается в восточной Польше, в Беларуси и на западе Украины — там, где польское влияние было сильным, а фамилии на -ак обычны.

Вторая версия — еврейская. Фамилия Пецак (иногда пишется Пецаг) встречается у ашкеназских евреев. Здесь возможна связь с идишским словом פּעצע (petse) — «шрам» или «рубец». Такое прозвище могли дать человеку с заметным шрамом на лице. В пользу этой версии говорит то, что фамилия нередка среди еврейских семей из Литвы и Беларуси. Определить, какая версия верна для конкретного носителя, можно только по семейной истории: если предки были католиками или православными из западных губерний — скорее польский корень, если иудеями — еврейский.

Словообразовательно фамилия проста: корень Пец- и суффикс -ак. Ударение, судя по аналогиям (Рыбак, Гусак), падает на последний слог — Пеца́к. В русском языке фамилия не склоняется по типу существительных мужского рода: «Иван Пецак», «у Петра Пецака».

Среди известных носителей — люди разных профессий, но специально выискивать «знаменитостей» для этой фамилии не стоит: она редкая и локальная. Если ваши предки носили фамилию Пецак, скорее всего, они происходят из западных регионов бывшей Российской империи — Гродненской, Минской или Волынской губерний. Исходное занятие предка — печник, либо прозвище по внешности — вот два основных ключа к истории этой фамилии.