Фамилия Пидустов образована от аналогичного прозвища, которое образовано от украинского названия рыбы пидуст. Пидуст — это мелкая речная промышленная рыба семьи карповых. Вполне возможно, что данная фамилия относится к так называемым «профессиональным» именованиям, которые указывают на род деятельности человека. Вероятнее всего, родоначальник Пидустовых был рыбаком. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Пидуст, со временем получил фамилию Пидустов.