Фамилия Пидварчанский — один из тех случаев, когда географическая привязка очевидна, а вот точное значение исходного слова теряется в диалектах. В основе почти наверняка лежит украинское или белорусское «підварча» или «підварка». Разбираем суффикс: -ан-/-ян- и -ськ- (в русской передаче -ский) указывают на принадлежность к месту или роду занятий. То есть носитель фамилии — выходец из какого-то Пидварчого (Пидварок) или человек, связанный с «підваркою».

Самая прямая версия: «підварка» в говорах западных областей Украины и юга Беларуси — это подтопок, место у печи, где готовят на медленном огне, или же небольшая летняя кухня, пристройка к дому. Пидварчанский — тот, кто живёт у такой пристройки, либо родом из села, где были дома с характерным названием «Підварки». Встречаются и более прозаичные толкования: в некоторых диалектах «підварча» — это похлёбка, жидкое варево, и прозвище могли дать повару или человеку, который постоянно что-то «доваривал», подваривал. Вторая версия менее вероятна для фамилии на -ский, так как этот суффиксальный тип чаще указывает на топоним.

Географически фамилия привязана к исторической Волыни, Подолью и Полесью. В польских записях XIX века встречается вариант Podwarczański — с оглушением и переходом «д» в «т» под влиянием польской орфографии. В советских документах форма закрепилась как Пидварчанский. Редкость фамилии говорит о том, что исходное село или хутор были небольшими, а род, скорее всего, не разветвлялся широко. Сословно носители, судя по всему, были крестьянами или мещанами: дворянские фамилии на -ский в этом регионе обычно имели более прозрачную польскую основу (например, Подгорский, Завадский), а Пидварчанский — народный, бытовой вариант.