Фамилия Пионтик — редкий случай, когда основа ясна, а вот путь её превращения в фамилию неочевиден. Корень здесь — «пионт». В польском и украинском языках «piątka» или «пьонтка» означала «пятёрка» или «пятак». Скорее всего, прозвище Пионт (или Пёнтек) давали тому, кто часто получал пятёрки в школе, либо же человеку, родившемуся в пятницу или пятого числа. Но для фамилии Пионтик важнее суффикс.

Суффикс «-ик» в восточнославянских фамилиях — уменьшительно-ласкательный или указывающий на принадлежность к чему-то малому: «сын такого-то». Однако в польской традиции фамилии на «-ик» часто фиксировали прозвище в чистом виде, без отчества. Здесь мы видим не «Пионтович» (сын Пионта), а именно «Пионтик» — то есть «маленький Пёнтек» или «потомок Пёнтека». Такая форма характерна для западнорусских земель, особенно для территорий, бывших под влиянием Речи Посполитой: современные Беларусь, Украина, западные области России (Смоленщина, Брянщина).

Есть и другая, более прозаичная версия. В говорах юго-западной Руси «пионтик» могло быть искажением слова «пинтик» — маленькая пинта, мера жидкости. Тогда фамилия могла закрепиться за целовальником, шинкарём или просто любителем выпить, но эта гипотеза менее надёжна, так как слово «пинта» в крестьянском быту почти не употреблялось.

География фамилии сегодня разрозненная: несколько носителей в Польше, единичные записи в Беларуси и на Украине. В России фамилия практически не встречается — это говорит о том, что её носители не участвовали в массовых переселениях на восток в XIX–XX веках. Социальный состав предков, скорее всего, мещанский или крестьянский: фамилия не дворянская (нет суффикса «-ский»), не церковная (нет греческих корней). Это бытовое прозвище, которое закрепилось в документах случайно, возможно, при переписи населения.

Интересно, что фамилия Пионтик не имеет отношения к цветку «пион»: это случайное звуковое совпадение. Русский цветок «пион» (из лат. paeonia) дал бы фамилию «Пионов», а не «Пионтик». Так что перед нами — типичный пример того, как западное звучание маскирует славянскую основу, связанную с числом пять.