Фамилия Пипан — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет типичных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, поэтому её корни стоит искать не в стандартной модели «сын такого-то», а в прозвище или заимствовании.

Скорее всего, основа фамилии — прозвище Пипан. В русских говорах слово «пипан» (или «пипун») могло означать нечто маленькое, торчащее или несерьёзное — от глагола «пипать» (трогать, щипать). В ономастике известны фамилии, образованные от подобных звукоподражательных или описательных прозвищ: Пипкин, Пипунов. Пипан могло быть прозвищем невысокого, суетливого человека или того, кто постоянно что-то «пипал» — трогал руками, мастерил.

Вторая версия — западное или южнославянское происхождение. В польском, чешском и украинском языках «pipan» — форма от имени Филипп (через народное «Пилип» → «Пипан»). В этом случае фамилия означает «сын Пилипа» (Филиппа), но без типичного суффикса. Такая модель встречается у украинских и белорусских фамилий на -ан, -ен: Пипан, Киричан, Степан. Географически фамилия Пипан чаще фиксируется на западе Украины (Львовская, Тернопольская области) и в пограничных с Польшей районах Беларуси.

Третья, менее вероятная версия — от названия музыкального инструмента «пипа» (струнный, типа лютни) через прозвище музыканта. Но это скорее экзотика: в русской среде «пипан» как «пипальщик» не закрепился.

Фамилия не дворянская и не крестьянская в классическом понимании — её носители, скорее всего, были ремесленниками, мещанами или крестьянами западных губерний Российской империи. Встречается она редко: в современных базах данных — единичные случаи по России, Украине и Беларуси. Если ваши предки носили фамилию Пипан, имеет смысл искать их в метрических книгах Волынской, Подольской или Гродненской губерний — там вероятность найти корни выше всего.