Фамилия Питачков — яркий пример того, как прозвище, связанное с едой и бытом, превратилось в наследственное именование. Её основа — слово «питачок». В русских говорах так называли небольшой, часто круглый хлебец, лепёшку или пирожок, особенно тот, что пекли из остатков теста или для ребёнка. В переносном смысле «питачком» могли прозвать невысокого, полного или круглолицего человека, реже — того, кто любил или умел печь такую выпечку.

Словообразовательная модель здесь прозрачна: суффикс -ов- указывает на принадлежность. Фамилия Питачков буквально означала «сын (или потомок) Питачка». Исходное прозвище Питачок образовано с помощью уменьшительного суффикса -ок, что типично для русских некалендарных имён, которые давали по внешности, привычкам или занятиям.

Стоит обратить внимание на редкую для фамилий основу. Если однокоренные Пирожков, Блинников или Калашников встречаются часто, то Питачков стоит особняком. Слово «питачок» не попало в литературный язык, оставаясь диалектным и бытовым. Это сужает географию фамилии: скорее всего, она возникла в центральных или южнорусских областях, где была распространена соответствующая лексика. В документах XVII–XIX веков подобные прозвища фиксировались у крестьян и посадских людей, реже — у однодворцев.

В современных базах фамилия встречается редко, что делает её ценной для семейной истории. Носители Питачковых — потомки людей, которых в деревне знали по их выпечке или внешнему сходству с румяной лепёшкой.