Фамилия Подмятникова — женская форма фамилии Подмятников. В её основе лежит прозвище, которое давали человеку по действию или по предмету. Разберём оба варианта, так как слово «подмятник» не встречается в словарях литературного языка и не относится к распространённым ремёслам.

Первая и самая прямая версия: прозвище Подмятник могли дать тому, кто часто «подминал» под себя — либо в прямом смысле (например, в драке или при работе с тяжёлыми грузами), либо в переносном (властный, напористый человек, подавляющий окружающих). В русских говорах глагол «подмять» означал «придавить, согнуть», а также «подчинить». Суффикс -ник в таких прозвищах типичен для обозначения лица по характерному действию: «подминающий» превращался в Подмятника. Фамилии на -ов/-ев от подобных прозвищ — обычная модель для центра России и Поволжья.

Вторая, менее вероятная, но допустимая версия: Подмятник — это не человек, а название какого-либо предмета или приспособления. В крестьянском быту «подмяткой» иногда называли подкладку, подстилку или то, что подминают под ноги (например, подстилка под снопы в риге). Если существовало слово «подмятник» в значении «подкладка» или «подпорка», то прозвище мог получить либо мастер, делавший такие вещи, либо человек, который их использовал. Однако эта версия слабее: обычно в основе фамилии лежит более живое прозвище, а не название малоизвестной утвари.

Географически фамилия редкая, встречается в основном на Урале и в Зауралье — в Свердловской, Челябинской, Курганской областях. Это указывает на позднее закрепление фамилии в среде государственных крестьян или горнозаводского населения, где прозвища нередко давались по яркой черте характера. Сословно — почти наверняка крестьянское или мещанское происхождение, без дворянских корней: суффикс -ников (в мужской форме) характерен для простонародных фамилий, образованных от прозвищ на -ник.

В написании фамилии ничего необычного: ударение, скорее всего, падает на второй слог — Подмя́тникова. Однокоренные фамилии — Подмятин, Подмятов, Подминаев — встречаются ещё реже, но все они восходят к той же основе «подмять». Таким образом, предок современных Подмятниковых, по всей видимости, был человеком крутого нрава, которого в деревне побаивались или который, наоборот, работал с тяжёлой поклажей, «подминая» её.