Фамилия Политарова — женская форма от Политаров, и её разбор стоит начать не с корня, а с суффикса. Модель на -ов указывает на типичное русское отчество или прозвище, но сама основа «Политар» неочевидна. В ней слышится греческое влияние: «поли-» (много) и «тар» или «тарх» (власть, начало). Однако напрямую выводить фамилию из древнегреческого сложно — скорее всего, перед нами искажённое или переосмысленное имя.

Наиболее вероятная версия: Политаров — это русифицированная форма греческого имени Поликарп (Polykarpos, «многоплодный»). В народной речи «Поликарп» могло сократиться до Поликар, а затем через перестановку звуков или под влиянием других имён на -ар (Влас — Власар, Макар — Макаров) превратиться в Политар. Суффикс -ов тогда добавился по обычной модели: Политар → Политаров. Подтверждение этому — фамилия Поликарпов, которая встречается гораздо чаще, а Политаров может быть её диалектным или случайным вариантом.

Другая версия, менее вероятная, отсылает к прозвищу Политарь — так могли назвать человека, который «политует» (от диалектного «политать» — болтать, пустословить, или «политиковать»). Но в русских говорах этот глагол редок и скорее книжный, поэтому прозвищная гипотеза слабее.

Географически фамилия Политаров встречается нечасто, в основном в центральных и южных регионах России, где было сильное греческое влияние через церковные имена. В дореволюционных источниках носители Политаровых — это крестьяне и мещане, без связи с дворянством. Сравнение с однокоренными фамилиями (Поликарпов, Поликарпович, Политаев) показывает, что Политаров — более редкий и фонетически изменённый вариант, который мог закрепиться в одной местности из-за ошибки писаря или местного произношения.

Коротко: предок носителя фамилии Политаров, скорее всего, был Политаром — народной формой имени Поликарп, а сама фамилия — типичное русское отчество, застывшее в XIX веке.