Фамилия Поварков образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Поварков образована от прозвища Поварок, которое восходит к нарицательному «повар». Вероятно, основатель рода Поварковых был поваром или его помощником. В Лаврентьевской летописи (1074 г.) говорится о том, что в Киево-Печерском монастыре была целая поварня с большим штатом монахов-поваров. У князя Глеба был «старейшина поваром» по имени Торчин, первый из известных нам русских поваров. Монастырские повара были весьма искусны. Князь Изяслав, побывавший за рубежами Русской земли, много видавший, особенно любил «трапезы» печерских иноков. Сохранилось даже описание труда поваров той эпохи: «И облечеся въ власяницо и на власяницю свиту вотоляну, и нача уродство творити, и помагатъ нача поварамъ, варя на братью... И по заутрени идяше в поварницю, и приготоваше огнь, воду, дрова, и придясу прочий повари отъ брать». Во времена Киевской Руси повара находились в услужении княжеских дворов и богатых домов. В некоторых из них было даже несколько поваров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Поварок, со временем получил фамилию Поварков. О точном месте и времени возникновения фамилии Поварков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Поварков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.