Фамилия Приказчиков напрямую рассказывает о занятии предка: в её основе лежит прозвище Приказчик, которым на Руси называли человека, нанятого управлять чужим хозяйством. Чаще всего речь шла об имении помещика, где приказчик следил за порядком, урожаем и крестьянами, но та же должность существовала в городах, слободах и при монастырях. Поэтому предок мог быть как управителем барской усадьбы, так и выборным или назначенным чиновником на местном уровне.

Слово «приказчик» происходит от глагола «приказывать», то есть повелевать, распоряжаться. Отсюда и вторая, бытовая версия происхождения прозвища: так могли дразнить человека, который любил командовать и раздавать указания без особых на то полномочий. Эта гипотеза правдоподобна, но уступает первой: профессиональные прозвища в русских фамилиях встречаются чаще, чем насмешливые, а должность приказчика была широко известна и уважаема.

Фамилия образована по стандартной для русского языка модели: к основе «Приказчик» добавили патронимический суффикс -ов, который означает «сын приказчика» или «из семьи приказчика». Такая схема типична для XVI–XVII веков, когда большинство крестьянских и купеческих фамилий только формировалось. Интересно, что ударение в фамилии почти всегда ставится на первый слог — Прикáзчиков, хотя исходное слово «прикáзчик» тоже имеет ударение на «а». Это делает фамилию фонетически отчётливой и легко узнаваемой.

В документах фамилия встречается в разных регионах, но особенно часто — в центральных губерниях России, где было развито помещичье землевладение. Чем больше имений, тем больше приказчиков, а значит, и потомков, унаследовавших это прозвание. В некоторых говорах слово «приказчик» имело и переносное значение — «расторопный, деловой человек», что тоже могло закрепиться в прозвище.

Родственные фамилии — Приказчиков, Приказчиковский, Приказчиков — все они восходят к одному корню, но форма с суффиксом -ов самая распространённая. В отличие от фамилий на -ский, которые чаще указывали на географическую принадлежность, Приказчиков чётко обозначает социальную роль предка, что делает её своеобразным документом эпохи крепостного права.