Фамилия Пропитова — женская форма, а её основа — мужская фамилия Пропитов. В центре внимания здесь необычная основа: «пропит». В русском языке это слово не является ни именем, ни распространённым прозвищем, что сразу заставляет искать иной путь образования.

Скорее всего, фамилия Пропитов — это отчество от прозвища или мирского имени Пропитой. В говорах, особенно северных и сибирских, «пропитой» означало не просто выпившего человека, а того, кто «пропился», то есть промотал имущество на пьянство, стал пропойцей. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Пропитов, то есть сын Пропитого. Такие «отпрозвищные» фамилии нередко давали не в насмешку, а как характеристику, которая закреплялась за родом, если предок был известен своей слабостью к вину.

Другая, менее вероятная версия, — связь с профессией. Глагол «пропитать» в старом значении — «прокормить», «дать пропитание». В этом случае Пропитовым могли назвать кормильца, человека, который содержал семью. Но эта гипотеза слабее: прозвище Кормилец или Питатель было бы логичнее, а «пропит» в значении «кормилец» не фиксируется в источниках.

Фамилия редкая, встречается в основном в центральной России и на Урале. В дореволюционных переписях носители Пропитовы чаще всего были крестьянами или мещанами, что подтверждает «бытовое» происхождение прозвища. Интересно, что в некоторых областях фамилию могли записать через «а» — Прапитов, так как в акающих говорах звук «о» в безударном положении переходил в «а».

Таким образом, Пропитов — это фамилия-характеристика, отражающая либо образ жизни предка, либо, реже, его роль кормильца. В любом случае, корень здесь не церковный и не книжный, а живой, разговорный, из народной речи.