Фамилия Провизен стоит особняком в русском ономастиконе: у неё нет типичных славянских суффиксов -ов, -ин или -ский. Это прямое указание на профессию, заимствованное из немецкого языка через польское посредство. В основе лежит слово «провизор» — аптекарь, имеющий высшее фармацевтическое образование и право управлять аптекой. Немецкое Provisor, в свою очередь, восходит к латинскому provisor — «заготовитель, попечитель». В Польше и Западной Украине фамилия Prowizor или Prowizen встречалась среди городского мещанства, а в России закрепилась в форме Провизен.

Скорее всего, фамилию дали не самому аптекарю, а его сыну или служащему — так называли человека, который «ходит при провизоре», то есть работает в аптеке, но без учёной степени. В XIX веке в Российской империи звание «провизор» было строго регламентировано, и фамилия могла возникнуть в среде еврейского или польского населения, традиционно связанного с аптекарским делом. Суффикс -ен (вместо немецкого -er) указывает на адаптацию через польский язык: по той же модели образованы фамилии Докторович, Лекарский или Аптекарь, но Провизен — более редкий случай, где профессиональное название почти не изменилось.

Встречается фамилия в основном на западе бывшей Российской империи: в Беларуси, на Волыни, в Подолии. В метрических книгах XIX века можно найти Провизенов среди мещан и купцов, но почти никогда среди крестьян — что подтверждает городское происхождение. В советское время фамилия не исчезла, но стала ещё реже, так как профессия провизора утратила сословный вес, а сама фамилия звучала для русского уха как иноязычная.

Итог прост: предки носителя фамилии Провизен почти наверняка были связаны с аптечным делом — либо как владельцы или управляющие аптекой, либо как их помощники. Фамилия — не прозвище, а профессиональный ярлык, застывший в форме, близкой к оригиналу.