Фамилия Ризаткин — редкий случай, когда на стыке двух языковых традиций родилась форма, непохожая на типовые русские фамилии. Её основа — не имя и не прозвище, а тюркское слово «ризат» (вариант «резат»), которое в переводе с татарского или башкирского означает «довольство», «удовольствие», «согласие». В мусульманской среде слово «риза» нередко входило в состав имён (например, Ризатдин — «довольство верой»), а затем сокращалось до самостоятельного имени Ризат.

Суффикс -кин указывает на русскую модель образования фамилий от прозвищ и имён на -а/-я. В отличие от более распространённого -ин, который присоединяется к основам на твёрдый согласный, -кин появляется после мягких и шипящих: Ризат → Ризатка → Ризаткин. Такая цепочка означает, что в быту предка звали уменьшительно-ласкательно Ризатка — так русские соседи или чиновники могли переделать тюркское имя на свой лад. Получается, что фамилия родилась на стыке культур: исходно татарское имя прошло через русскую народную переделку и закрепилось с типично русским суффиксом.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Приуралью — регионам, где веками жили рядом русские и татары. В метрических книгах XIX века Ризаткины встречаются в Казанской и Симбирской губерниях, реже — в Оренбургской. Сословно это были в основном государственные крестьяне, реже — мещане. Дворянских ветвей не зафиксировано: фамилия явно народная, не книжная.

Интересно, что написание «Ризаткин» — не единственный вариант. В старых записях попадается «Резаткин» (от «резать» — как возможное прозвище резчика или мясника), но это, скорее всего, случайное созвучие. Этимология от «риза» подтверждается и тем, что в тех же регионах бытуют фамилии Ризаев, Ризанов, Ризатдинов — все они восходят к тому же арабскому корню, прошедшему через тюркское посредничество. Так что Ризаткин — не про резьбу и не про нож, а про старинное имя с пожеланием довольства и благополучия.