Фамилия Романтовский — классический пример польской или украинской фамилии, образованной по модели «основа + суффикс -овский/-евский». Такая модель указывает на шляхетское или казацкое происхождение, поскольку в XVI-XVII веках именно суффикс -ский был маркером принадлежности к землевладельцам или старшине. В основе лежит имя Роман (от латинского Romanus — «римлянин»), но не напрямую, а через посредника — прозвище или топоним.

Скорее всего, фамилия Романтовский происходит от названия населённого пункта вроде Романтово, Романтов или Романтовка. Таких сёл и хуторов было много на территории современных Польши, Беларуси и Западной Украины. Владелец такого поместья или выходец оттуда получал прозвание «Романтовский» — то есть «тот, кто из Романтова». В польской ономастике это одна из самых продуктивных моделей, и фамилия Романтовский органично вписывается в ряд: Заблоцкий (от Заблотье), Островский (от Остров), Романовский (от Романово).

Менее вероятна, но возможна версия, что основа — не топоним, а прозвище Романт. В диалектах юго-западных земель слово «романт» могло означать «человек, читающий романы» или «рассказчик небылиц», но это скорее позднее бытовое переосмысление. Исторически более правдоподобно считать, что прозвище возникло от имени Роман с добавлением суффикса -т-, который встречается в уменьшительных формах (Романт — «маленький Роман»), а затем уже к нему прирос фамильный суффикс.

Примечательная деталь: в отличие от массовой фамилии Романовский (которая могла быть и семинарской, и дворянской), Романтовский встречается реже и почти всегда имеет чёткую географическую привязку к Волыни, Подолью или Галиции. В метрических книгах XIX века носители этой фамилии чаще всего записаны как шляхтичи или однодворцы, реже — как мещане, что подтверждает её «землевладельческий» генезис.

Форму с окончанием на -ий (а не -ый) фамилия сохранила именно благодаря польскому языковому влиянию — в русской традиции её могли бы переделать в Романтов, но этого не произошло. Так что если вы встретили Романтовского, перед вами, скорее всего, потомок обедневшей шляхты или казачьей старшины с западнорусских земель.