Фамилия Росоловський — одна из тех, где за внешней прозрачностью кроется сразу несколько возможных корней, и выбор между ними зависит от того, где жили предки носителя.

Основа фамилии — «Росол». Это неканоническое имя или прозвище, которое в разных славянских говорах имело разный смысл. Самый прямой вариант — от слова «росол» (рассол): так могли прозвать человека, связанного с засолкой рыбы, мяса или овощей, либо владельца рассольного промысла. В украинских и польских диалектах «росол» означало также «солёная вода», «тузлук» — отсюда прозвище могло закрепиться за тем, кто жил у солёного озера или лимана.

Вторая версия выводит прозвище от «роса» — тогда Росолом называли человека с влажной, «росистой» кожей или того, кто работал рано утром, по росе (пастух, косарь). Эта гипотеза менее надёжна, но встречается в ономастике.

Третий, более редкий вариант — связь с польским «rosół» (бульон, суп). В польской традиции Rosołowski — фамилия, образованная от прозвища любителя или торговца бульоном. Однако для украинского варианта «Росоловський» это менее характерно.

Суффикс -ський (польск. -ski, укр. -ський) указывает на шляхетское или казацкое происхождение фамилии. В XVI–XVII веках такие фамилии на -ський получали прежде всего землевладельцы, священники, а также казацкая старшина. Поэтому Росоловський — фамилия не крестьянская, а скорее мещанская или дворянская, хотя со временем она распространилась и среди простых людей.

Географически фамилия тяготеет к западноукраинским землям — Волыни, Подолью, Галичине, а также к юго-восточной Польше. Встречается и в Беларуси, но реже. В России фамилия почти не зафиксирована в исторических документах — это явный маркер того, что её носители происходят с территории Речи Посполитой.

Спорный момент: иногда фамилию путают с «Расаловский» или «Рословский», но это самостоятельные роды. Росоловський — это именно от прозвища Росол, а не от топонима (названия села Росолово). Хотя село Росолово существует на Львовщине, фамилия могла возникнуть и независимо от него — по модели «житель села Росолово» или «выходец оттуда». Но для этого нужно, чтобы такое село было родовым гнездом конкретной семьи.

Итог: скорее всего, первый Росоловський получил фамилию по прозвищу Росол — либо как солевар, рыбник или огородник, либо как человек, живший у солёной воды. А суффикс -ський превратил это прозвище в фамилию привилегированного сословия.