Фамилия Росовський (в русской передаче чаще Росовский) — это классический пример фамилии, образованной по польско-украинской модели с суффиксом -ський/-цкий. Такие фамилии в XVI–XVIII веках получала преимущественно шляхта, а затем и зажиточные крестьяне, бравшие фамилию по названию родового поместья или места проживания. Основа Рос- может указывать на топоним — село или урочище с корнем «рос». На территории современной Украины и Польши есть несколько населённых пунктов с похожими названиями: Рось, Росовка, Россошь. В таком случае первый носитель фамилии был владельцем или жителем села Росово, Росова или Росовичи.

Однако не исключена и менее очевидная версия: прозвищное происхождение от древнерусского слова «рос» в значении «роса» или от личного имени Рос (редкое каноническое имя, встречавшееся в святцах). В этом случае фамилия могла возникнуть как патроним: сын Роса — Росовский. Но это менее вероятно, так как суффикс -ський в восточнославянских землях чаще привязывался к географии, чем к имени отца.

Отдельного внимания заслуживает орфография: форма Росовський с мягким знаком указывает на украинскую или польскую традицию записи (в польском — Rosowski). Если фамилия закрепилась в русском языке, она обычно пишется как Росовский, без мягкого знака. Встречаются также варианты Россовский (с удвоенной «с») — они могут быть результатом поздней канцелярской ошибки или намеренного усложнения написания для благозвучия.

Сословная принадлежность предков Росовських могла быть разной: от мелкой шляхты, владевшей хутором Росов, до крестьян, получивших фамилию по месту жительства после отмены крепостного права. Проверить это можно по метрическим книгам и ревизским сказкам конкретной губернии — чаще всего фамилия встречается в записях по Волынской, Киевской и Подольской губерниям.