Фамилия Руббе — редкая для России, но не единичная. Её происхождение почти наверняка не русское, а западноевропейское, скорее всего немецкое или голландское. В этом её основная особенность: фамилия не вписана в типичную русскую модель с суффиксами -ов, -ин или -ский, а застыла в исходной форме, что указывает на относительно позднее появление в русском языковом пространстве — не раньше XVIII–XIX веков.

Скорее всего, в основе лежит немецкая фамилия Rubbe или её нидерландский вариант. В немецком языке Rubbe может быть краткой формой от имени Рудольф (Rudolf) или Роберт (Robert) — по распространённой в Германии модели сокращения имён: Rubbe, как и Heine от Heinrich, Fritz от Friedrich. Другая версия связывает фамилию с нижненемецким словом rubbe — «тюлень» (в диалектах Северной Германии). Прозвище могли дать человеку неуклюжему или, наоборот, имевшему отношение к охоте на тюленей или морскому промыслу.

В России фамилия Руббе встречается в основном среди потомков немецких колонистов, переселившихся в Поволжье и на юг империи при Екатерине II. Встречается она и среди обрусевших немцев, живших в Петербурге или Москве. Обратите внимание на написание: двойное «б» в русской передаче — не случайность. В немецком оригинале фамилия пишется Rubbe, и при записи в метрических книгах её сохраняли без изменений, в отличие от фамилий, которые русифицировали (например, Шмидт → Шмитов).

В русской среде фамилия Руббе не получила суффиксального оформления, поэтому её носители — почти всегда прямые потомки тех, кто принёс эту фамилию из Европы. Если ваш предок носил фамилию Руббе, он почти наверняка был иностранцем или потомком иностранца, сохранившим фамилию в исходном виде.