Первая из них — rubin — переводится с немецкого как «рубиновый, ярко-красный». Второй компонент прозвища — stein — также представляет собой немецкое слово, означающее «камень». Поэтому можно предположить, что предок современного носителя фамилии был ювелиром. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».