Фамилия Рустемова образована от мужского тюркского имени Рустем, которое в переводе с персидского означает «исполин, великан». В древнеиранском фольклоре Рустемом звали легендарного героя, богатыря. Это имя давалось мальчикам с пожеланием физической крепости и силы. Процесс формирования фамилий был достаточно длительным, поэтому окончательно говорить о точном месте и времени возникновения рода Рустемовых можно лишь на основании генеалогических исследований.