Фамилия Рыбалтовская — редкий пример фамилии, которая сохранила не только память о предке, но и точный географический адрес своего происхождения. В основе лежит название деревни Рыбалтово в Дубровенском районе Белоруссии. Такой тип фамилий, образованных от названия места, откуда человек был родом, ономасты называют «топонимическим». Если предки носили фамилию Рыбалтовский, это почти наверняка означало: их родоначальник перебрался в другое село или город, но земляки запомнили его как «того самого из Рыбалтова».

Само название деревни прозрачно и напрямую связано со словом «рыбак». Вероятно, поселение возникло как рыбацкий стан или деревня, где промысел был главным занятием жителей: Дубровенщина стоит на реках, и ловля рыбы здесь кормила многие семьи. В таком случае фамилия Рыбалтовская — это не просто указатель на место, а скрытая характеристика рода: её первые носители, скорее всего, действительно были искусными рыбаками, а их потомки, переселившись, унесли с собой и ремесло, и прозвание.

Суффикс -ск- в фамилии типичен для шляхетских и дворянских родов Речи Посполитой, но в Белоруссии его часто использовали и крестьяне, и мещане, чтобы подчеркнуть связь с родовым гнездом. Форма Рыбалтовская — женская, она указывает на принадлежность к роду Рыбалтовских. Мужской вариант — Рыбалтовский.

Любопытно, что в русском языке фамилия не претерпела изменений: она не обрусела до «Рыбалтова» или «Рыбалкина», а сохранила польско-белорусское окончание. Это говорит о том, что род мог долго жить в среде, где подобные формы были привычны, или переселился в центральную Россию уже в XIX веке, когда фамилии фиксировались документально.

Встречается и упрощённое написание — Рыбалтовская с одним «т», но нормативным для исходного топонима считается двойное. Путаница возникает из-за того, что в некоторых говорах двойные согласные в беглой речи редуцируются. Однако для генеалогического поиска лучше ориентироваться на вариант с двумя «т» — он точнее указывает на деревню Рыбалтово.