Фамилия Сачиянц — редкий пример русской фамилии, образованной не по славянской, а по армянской модели. Суффикс -янц (в более привычном варианте -ян) указывает на происхождение из рода или местности: в армянской ономастике он означает «из семьи такого-то» или «принадлежащий к». Форма -янц — это родительный падеж множественного числа, то есть буквально «из рода Сачиев». Такое окончание чаще встречается у фамилий, зафиксированных на Кубани, Дону и в Крыму, где в XIX–XX веках оседали армянские переселенцы.

Основа Сач- — самый спорный элемент. Самая правдоподобная версия: от армянского имени или прозвища Сач (сокращение от Саак, армянский аналог Исаака). В этом случае Сачиянц — «потомок Саака». Менее вероятная, но возможная гипотеза: от тюркского сач («волосы»), что могло быть прозвищем человека с приметной шевелюрой. Третья версия — от названия ремесла: в турецком saç — «сковорода», но для армянской среды это маловероятно.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Закавказью. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Сачиянцы встречаются в Эриванской губернии (современная Армения) и среди армянских общин Ставрополья. После 1915 года часть носителей оказалась в Краснодарском крае и Ростовской области.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Сачян, Саакян, Саакянц — подтверждает, что все они восходят к одному корню, но различаются диалектными особенностями произношения и записи. Форма Сачиянц с гласной «и» перед суффиксом могла возникнуть из-за акающего произношения (Сач → Сачи) или как вариант русификации, когда писарь добавил соединительную гласную для удобства чтения.

Социальный состав носителей неоднороден: среди Сачиянцев были и крестьяне, и ремесленники, и купцы. Фамилия не указывает на дворянство или духовное сословие — это типичная фамилия армянского простонародья, закрепившаяся в документах в XIX веке.