Фамилия Салоид — редкий пример украинской прозвищной фамилии, которую не спутаешь с другой: в её основе лежит слово «салоїд», то есть «салоед». Так в старой Украине могли назвать любителя сала — человека, который ест его часто и с удовольствием. Но прозвище могло закрепиться и за дородным, тучным человеком: полнота в старину считалась признаком здоровья и достатка, поэтому ничего обидного в таком прозвище не было.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: корень «сало» плюс суффикс -ід/-ид, образующий деятеля по характерному действию. Это тот же принцип, что и в словах «живодёр», «скорняк», «конокрад», — человек, определяемый через своё занятие или привычку. Суффикс -ід в украинских прозвищах встречается реже, чем русский -ед, и это придаёт фамилии выраженный региональный колорит: она звучит по-украински, а не по-русски.

Само слово «сало» восходит к праславянскому корню sad, тому же, что в глаголе «садиться», и изначально выглядело как sadlo. Буквально оно означало «то, что садится на мясо» — то есть нарастает, оседает на нём. Это древнее значение хорошо объясняет, почему салом называли именно жировую прослойку, а не сам продукт. В пищу сало шло в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. На Руси сало с большими мясными прожилками называли подчеревиной, а в засоленном виде — грудинкой.

Сало имело и медицинское применение. В народной медицине его использовали при лечении простуды, суставных болей и кожных болезней. Охотники добывали медведя и барсука: медвежатина считалась полезной для больных и ослабленных, сало и желчь шли на снадобья, а из шкур шили шапки, унты, тулупы, шубы и рукавицы. Так что прозвище Салоид могло относиться не только к любителю еды, но и к человеку, знающему толк в целебных свойствах сала.

География фамилии подтверждает её украинское происхождение. В Сведениях Одесского академического центра упоминается Салоид Алексей Захарович, родившийся в 1895 году в селе Адамовка Ивановского района Одесской области. В архивах УВД Магаданской области значится украинец Салоид Владимир Андреевич, рождённый в 1924 году в Кировоградской области. Оба носителя — с юга и центра Украины, что согласуется с версией о прозвищной основе: в этих краях сало всегда было основой стола, и шутливое прозвище «салоед» могло возникнуть естественно.

Точных сведений о дворянском или крестьянском происхождении фамилии нет, но судя по модели образования, Салоид — фамилия крестьянская или казацкая, а не аристократическая. Прозвища такого типа закреплялись за простыми людьми, часто в сельской среде, и передавались детям как наследственное имя. Сегодня фамилия остаётся редкой, и каждый её носитель может с уверенностью говорить: предки были украинцами, а прозвище им дали за любовь к салу — или за стать, которая эту любовь выдавала.