Фамилия Самитовская — яркий пример того, как географическое название становится родовым. Её основа, скорее всего, происходит от топонима — названия населённого пункта вроде Самитово, Самитовка или Самитов. Такие «-ский» фамилии в русской традиции чаще всего указывали на происхождение человека из определённой местности: помещик или дворянин получал фамилию по названию своего имения, а крестьянин — по селу, откуда он перебрался. В данном случае корень «Самит-» может восходить к личному имени Самит (возможно, тюркского или арабского происхождения, от «самит» — молчаливый, или как вариант имени Самид), либо к прозвищу, данному по характеру или занятию.

Суффикс «-овск-» в составе фамилии — это двойной формант: «-ов» указывает на принадлежность, а «-ск-» — типичный для польских и западнорусских фамилий, обозначающих выходца из места. Сочетание «Самитовская» говорит о том, что фамилия сформировалась не напрямую от имени, а через название поселения, которое, в свою очередь, было названо по имени или прозвищу первого поселенца. То есть предок носительницы этой фамилии был человеком из деревни Самитово.

С географической точки зрения, фамилия редкая и, вероятно, имеет локальное происхождение — например, в бывших польских или белорусских губерниях Российской империи, где топонимы на «-ово» и фамилии на «-ский» особенно распространены. Возможна и украинская версия, где «-івськ-» (в русифицированном написании «-овск-») также встречается. В отличие от более частых фамилий на «-ов» (Самитов), форма «Самитовская» — женская; мужской вариант, соответственно, Самитовский. Это сразу указывает на то, что фамилия прошла через модель прилагательного, согласованного с родом носителя, что характерно для дворянских и шляхетских родов.

В социальном плане фамилии на «-ский» долгое время считались признаком благородного происхождения, хотя к XIX веку их активно перенимали и крестьяне, особенно при переходе в духовное сословие или при получении вольной. Однако для Самитовской, с её редкой основой, скорее всего, верна версия происхождения от конкретного, ныне, возможно, исчезнувшего села или хутора. Поиск в старых картах или ревизских сказках по западным губерниям мог бы прояснить, существовало ли такое поселение на самом деле.