Фамилия Самсиова — редкий случай, когда на слух можно угадать иноязычную основу, но при этом фамилия оформлена по чисто русской модели. Написание через «о» в конце и суффикс -ов указывают, что перед нами русская фамилия, образованная от имени или прозвища отца. Разберёмся с корнем.

Основа «Самси» — это, скорее всего, усечённая форма библейского имени Самсон. В разговорной речи, особенно в южнорусских и украинских говорах, имя Самсон нередко сокращали до Самсь, Самся, Самсик. От такой обиходной формы и пошло отчество: «чей сын?» — Самсиев или Самсиов. Вариант с «о» в суффиксе (Самсиов вместо Самсиев) — черта, характерная для фамилий, которые закрепились в письменных документах под влиянием церковнославянской или южновеликорусской традиции произношения, где безударное «е» переходило в «о». Поэтому Самсиова — это буквально «дочь (или жена) Самсия», то есть потомок человека по имени Самсий (разговорная форма от Самсон).

Имя Самсон (др.-евр. Шимшон, от «шемеш» — солнце) на Руси было известно через церковные святцы, но в народе не пользовалось такой популярностью, как, скажем, Иван или Пётр. Чаще его давали в монашестве или в крестьянских семьях, где следовали календарю. Из-за редкости имени фамилия Самсиова встречается нечасто и имеет локальный характер: по данным переписей и телефонных справочников, основные очаги — юг России (Краснодарский край, Ростовская область) и Украина. Это совпадает с ареалом, где бытовали уменьшительные формы на -сь, -ся.

Версия о происхождении от тюркского корня, например, от слова «самсы» (в значении «пирожок» или «самса»), маловероятна. Во-первых, русская фамилия с тюркской основой обычно сохраняла бы ударение и не получила бы суффикс -ов в таком виде (скорее, Самсин или Самсаев). Во-вторых, смысловая нагрузка прозвища «Самся» от названия выпечки нелогична для устойчивого именования.

Таким образом, предки современных носителей фамилии Самсиова — это, скорее всего, крестьяне или мещане, чей отец или дед носил обиходное имя Самсий. Фамилия не дворянская, не купеческая, а бытовая, закрепившаяся в среде, где библейское имя переделали на свой лад. Написание с одной «с» (Самсиова, а не Самссиова) — норма для русской передачи, так как двойная согласная в корне Самсон при сокращении исчезает.