Фамилия Самсонюк относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от крестильного имени Самсон. Мужское крестильное имя Самсон имеет древнееврейское происхождение и в переводе на русский язык означает «солнечный». Поэтому Самсонюк буквально понималось как «сын Самсона».