Фамилия Санитаров является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Санитаров образована от прозвища Санитар, которое восходит к аналогичному нарицательному. Санитарами называли людей, которые ухаживали за больными и раненными на войне. Вполне вероятно, что прозвище Санитар относилось к так называемым «профессиональным» именованиям, указывающим на род деятельности предка. Так и прозвище Санитар закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Санитаров. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Санитар, со временем получил фамилию Санитаров. Безусловно, фамилия Санитаров представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Санитаров можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.